| | Pão de centeio | |
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+5amelye Cruz Abílio Ana Castedo-TMC 9 participantes | Autor | Mensagem |
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Castedo-TMC Castedense Activo
Número de Mensagens : 674 Idade : 41 Localização : Castedo Comentário : ...SOU UMA PEQUENA ALDEIA TRANSMONTANA … MAS COM MUITO ORGULHO DO QUE SOU …NÃO ME ESQUEÇAM…SOU AS VOSSAS ORIGENS…
- A VOSSA ALDEIA -
Pontos : 6232 Data de inscrição : 04/09/2009
| Assunto: Pão de centeio Ter 28 Dez 2010, 06:20 | |
| Pão de centeio (…num regresso as origens… mas num forno moderno… Enfim, … Mata-se as saudades… E com alguma Massa,… ainda se faz algumas bolas de Natal)
Ingredientes:
300g de centeio integral 700g de farinha de trigo 50g de açúcar mascavo 20g de sal 100g de margarina 80g de fermento em barra 1/2 litro de água
Preparação:
…Misture 100g de farinha de trigo com um pouquinho de água morna e o fermento e deixe descansar 15 minutos. Adicione todos os ingredientes tomando cuidado com a água e a farinha, vá adicionando aos poucos até dar o ponto e deixe descansar por 30 minutos.
Modele e deixe levedar por mais 30 minutos…Coze em forno a 200º, por 20 minutos.
…Dá, mais ou menos, 5 pães médios.
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| | | Ana Administradora
Número de Mensagens : 1159 Idade : 57 Localização : Lisboa Pontos : 6951 Data de inscrição : 07/05/2007
| Assunto: Re: Pão de centeio Ter 25 Jan 2011, 15:36 | |
| Sabem uma coisa.... Eu quando era pequena, ainda me lembro a minha mãe fazer o pão centeio no forno da tia Camila. Na altura chamavam~lhe o pão preto, e acreditem que algum era mesmo escuro de tão peneirada que era a farinha, pouco farelo sobrava para os animais. Na altura, torcia sempre o nariz cada vez que ela me oferecia o bocado do pão.... preferia o trigo.... branquinho. Hoje prefiro o centeio, e até aprecio aquele que tem o farelo.... | |
| | | Abílio Moderador
Número de Mensagens : 2505 Idade : 74 Localização : Vila Flor Comentário : Tive conhecimento do forum,gostei e como nasci
no Castedo tenho interesse em participar. Pontos : 7864 Data de inscrição : 16/12/2009
| Assunto: Re: Pão de centeio Qua 26 Jan 2011, 01:13 | |
| Pudera, é o melhor! | |
| | | Cruz Castedense Participativo
Número de Mensagens : 79 Idade : 27 Localização : mieres-asturias Comentário : un beso para todos de castedo em especial para mis avôs Ana y Antero . Pontos : 5169 Data de inscrição : 13/06/2010
| Assunto: Re: Pão de centeio Qui 27 Jan 2011, 12:25 | |
| QUE BEM SABIA COM AZEITONAS. | |
| | | amelye Castedense Activo
Número de Mensagens : 130 Idade : 75 Localização : Lisboa Comentário : e com muito orgulo que me registei neste forum Pontos : 5226 Data de inscrição : 11/06/2010
| Assunto: Re: Pão de centeio Ter 08 Fev 2011, 07:41 | |
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Com mil diabos Nem me falem do pão de centeio . Para mim é pão àzamo Quando era miúda adorava ficar doente , era quando me davam umas miguinhas de pão de trigo A minha filha gasta pão de ceiteio, amarga que nem azedas . E por falar em azedas lembram-se da salada de azedas? Há quem se pele por elas. Quanto a mim, lá longe. Sou muito alcalina e não aprecio alimentos ácidos No entanto , a tia Mercês minha mãe, tem estado aqui em Lisboa e tem apamhado fiolho que é quanto se queira apanhar. E tem-me sabido muito bem . Acho que não há melhor purgante . limpa todas as miudezas. É óptimo para o fígado Ela foi embora para o Castedo e levou mais de cem Kilos dele para toda a gente porque acho que no Castedo ´ja foi chao que deu uvas,com as pesticidas acabaram com ele. Viva o fiolho. O meu marido quando mo vê comer, diz que estou a comer mato Imaginem!....
Um abraço a toda acambada que gosta de fiolho assim como eu
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| | | morais Castedense Activo
Número de Mensagens : 284 Idade : 69 Localização : franca Pontos : 6172 Data de inscrição : 11/02/2008
| Assunto: Re: Pão de centeio Qui 10 Fev 2011, 03:34 | |
| é verdade que é bom e num caldo verde da um gostinho mesmo agradavel | |
| | | Cristina Pimentel Castedense Participativo
Número de Mensagens : 93 Idade : 44 Localização : Póvoa de Varzim Comentário : Gostei imenso, somos os maiores Pontos : 5283 Data de inscrição : 10/03/2010
| Assunto: Re: Pão de centeio Qui 10 Fev 2011, 08:55 | |
| Pois eu aqui na Póvoa de Varzim como de vez em quando, fiolho com batata cozida e azeite, que bem sabe. | |
| | | Cruz Castedense Participativo
Número de Mensagens : 79 Idade : 27 Localização : mieres-asturias Comentário : un beso para todos de castedo em especial para mis avôs Ana y Antero . Pontos : 5169 Data de inscrição : 13/06/2010
| Assunto: Re: Pão de centeio Qui 10 Fev 2011, 12:27 | |
| fiolho por aqui ,quanto se queira.com azeite do castedo e um pouco de vinagre BOM MANJAR. | |
| | | Ana Administradora
Número de Mensagens : 1159 Idade : 57 Localização : Lisboa Pontos : 6951 Data de inscrição : 07/05/2007
| Assunto: Re: Pão de centeio Sex 11 Fev 2011, 04:17 | |
| o Fiolho a mim nem pensar.... pão centeio sim.... mas agora.... em miúda não morria de amores por ele
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| | | Valdemar M. Gonçalves Castedense Activo
Número de Mensagens : 566 Idade : 70 Localização : Porto Pontos : 6460 Data de inscrição : 02/02/2008
| Assunto: Re: Pão de centeio Sex 11 Fev 2011, 16:58 | |
| Que saudades,,,,, Fiolho,,,,,Azedas , Pão centeio,,,,,do mais prêto possível,,,,,,, Acabado de sair do forno da tia Mercês ,,,,,,,,, Levado para o lagar do azeite,,,, Tostado na fornalha Passado pelo azeite, acabado de fazer... Hum,,,,,,,Que delicia e ............ ....... Que saudades,,,,,,,,
Já nao há disso,,,,,pois não ???? Nem no Castedo, penso eu ....... .......... De Que. | |
| | | Cruz Castedense Participativo
Número de Mensagens : 79 Idade : 27 Localização : mieres-asturias Comentário : un beso para todos de castedo em especial para mis avôs Ana y Antero . Pontos : 5169 Data de inscrição : 13/06/2010
| Assunto: Re: Pão de centeio Sáb 12 Fev 2011, 13:54 | |
| azeite no castedo ainda ha,mas,nao feito nos lagares do castedo .quanto ao fiolho e as azedas, tinde cuidado,porque esta practicamente todo com herbicida. | |
| | | m anuel cabral Moderador Absoluto
Número de Mensagens : 3545 Idade : 68 Localização : torre de moncorvo Pontos : 8838 Data de inscrição : 30/11/2007
| Assunto: Re: Pão de centeio Seg 14 Fev 2011, 10:19 | |
| antes sabia tudo bem.......por que seria..........não havia lá muita fartura.............pão preto.....figos e cebola........azedas........pois é......... eu ainda me regálo com essas coisas........azedas........já há.........merujes......já começa a haver......depois vêem os esparregos..........e o campo tem sempre que nos dar..........e durante todo o ano.........agora vai ser uns grelinhos..........mas vão saber-me melhor amanhã...........com azeite e alho e miolo de pão esfarolado.....tudo passado na sertã.......hummmmmmm | |
| | | amelye Castedense Activo
Número de Mensagens : 130 Idade : 75 Localização : Lisboa Comentário : e com muito orgulo que me registei neste forum Pontos : 5226 Data de inscrição : 11/06/2010
| Assunto: Re: Pão de centeio Seg 14 Fev 2011, 16:01 | |
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Não podia estar mais de acordo com a tua afirmação " E o campo tem sempre que nos dar ".
Por isso agradeçamos -lhe e sobretudo ao Grande Arquiteto da Natureza. de forma natural e sincera. por todas as coisas boas que nos tornaram e tornam felizes como por ex: uma mão cheia de azedas , o perfume duma flôr, uns ovos de codorniz,uns miscarros e até dumas merujas que ´há mais de 40 anos que não ouvia esse vocábulo. Obrigada Deus Obrigada Natureza Obrigada à nossa sensibilidade Trasmontana Um abraço a todos
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| Assunto: Re: Pão de centeio | |
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| | | | Pão de centeio | |
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