Castedo-TMC
Castedense Activo
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Comentário : ...SOU UMA PEQUENA ALDEIA TRANSMONTANA … MAS COM MUITO ORGULHO DO QUE SOU …NÃO ME ESQUEÇAM…SOU AS VOSSAS ORIGENS…
- A VOSSA ALDEIA -
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 | Assunto: Arroz de sangue… “o de cabidela”.  Sáb 21 Nov 2009, 02:48 | |
| Arroz de sangue… “o de cabidela”.
Ingrediente principal :uma “pita” caseira… sim…caseira…não uma roubada.
Quando se mata a “pita” aproveita-se o sangue, tendo o cuidado de lhe misturar vinagre para não coagular.
Pica-se a cebola e refoga-se no azeite. Junta-se a galinha aos pedaços, deixam-se alourar ligeiramente e depois cozer, adicionando pingos de água… Tempera-se com sal, uma folha de louro, e um ramo de salsa e deixa-se cozer. Depois de cozida retire a galinha e rectifique a água para que fique na proporção de 3/1 para a cozedura do arroz… Assim que levantar fervura junte o arroz.
Três ou quatro minutos antes de ficar pronto… junte o sangue, …misture-o bem, junte também a carne da “pita” e deixe apurar... | |
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José dos Santos Gonçalves
Moderador
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| | Assunto: Re: Arroz de sangue… “o de cabidela”. Sáb 21 Nov 2009, 05:09 | |
| Esse é um manjar universal.
E acho que não há quem não goste.
Ou então serão uma minoria.
ZG | |
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