Arroz de polvo com filetes do mesmo

Assunto: Arroz de polvo com filetes do mesmo Sex 08 Jan 2010, 19:47

Vocês vão me por doida!
Concordo com o Sr. José Gonçalves (a azafama foi grande com as sanchas), mas não sei qual dos prazeres seria maior:
Ir apanhar as sanchas ou comê-las, não só com arroz mas tb.com batatinha cozida e uma boa salada, sim salada, pois embora no Castedo a época das sanchas não corresponda com a das saladas, os meus pais tinham alfaces nesse tempo frio.
Para o TMC, deixo uma receita de polvo lá de casa.
Arroz de polvo com filetes do mesmo
Comprar um cesto de verga com polvo seco (ainda tenho um cesto desses), pendurar o polvo por uns dias junto do fumeiro.
Demolhar o polvo, lavá-lo muito bem e cozer na panela de ferro apenas com água e uma cebola generosa.
Retirar, deixar esfriar o polvo, até o podermos partir: a parte mais fina dos tentáculos (rabos do polvo), corta-se em bocadinhos pequenos, o suficiente para dar gosto ao arroz e a partir mais grossa em bocados maiores generosos.
Numa panela, fazer um refogado com cebola, um dente de alho e um fio de bom azeite (lá de casa) e um raminho de salsa. Quando a cebola estiver lourinha, colocar os pedacinhos mais pequenos do polvo, deixar apurar. Retirar a salsa, acrescentar o arroz até fritar um pouco mexendo bem com a colher de pau para não agarrar à panela, adicionar a quantidade de água suficiente (a que se tinha reservado de cozer o polvo) para que o arroz fique bem malandrinho (com molhinho), rectificar os temperos…
Fazer um polme (mistura de ovo com farinha, como se faz para albardar as sardinhas, ai que boas!!!), e por ele passar os bocados de polvo maiores, tendo o cuidado de voltar a passá-los por farinha para ficarem secos.
Colocar uma frigideira (certã) com azeite suficiente para fritar ao lume. Quando estiver à temperatura ideal, fritar nele os bocados de polvo maiores. Retirar o polvo já frito e colocar a enxugar o azeite num paninho branquinho de cozinha (ou papel de cozinha).
Acompanhar o arroz malandrinho dos rabinhos pequenos do polvo com o polvo frito e se for tempo disso, não esquecer uma boa salada de merujas.

As merujas, são de gritar por mais. Felizmente a minha filha lembra-se de eu andar a apanhá-las no sítio que todos conhecemos (nos lameiros ao ir para o Prado), ela devia ter uns quatro anos.

Bom apetite!

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Sáb 09 Jan 2010, 04:20

Maria Luz

Depois de tão minuciosa descrição da preparação do maravilhoso e apetitoso arroz de polvo com os filetes de polvo, só vai faltar mesmo uma coisa:
convidares-me para uma arrozada dessas quando for a Portugal, o que pode até nem demorar.

E espero que o amigo TMC me brinde também com um dos seus apreciados acepipes, se é que além da teoria ele também possui a prática da matéria...

Saudações amigas do ZG

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Sáb 09 Jan 2010, 11:39

Sra. Maria Luz Silva.
…Obrigado por divulgar esta Receita…Acredite que vou experimentar…

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Sáb 09 Jan 2010, 12:43

TMC se fizeres o petisco, vais faze-lo no CASTEDO para eu provar, mas será que arroz con arroz tambem é bom?
nem há como esprimentar!
fazer arroz acompanhado com qualquer coisa e arroz doce de sobremesa.

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Sáb 09 Jan 2010, 13:59

Combinado,...Na Páscoa.

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Dom 10 Jan 2010, 04:09

EMBORA NÃO TENHA SIDO CONVIDADO, NA PÁSCOA TAMBÉM SERIA ÓTIMO PARA MIM, SE PUDESSE COMPARECER. MAS INFELIZMENTE NÃO VAI DAR, O QUE LAMENTO MUITO, SINCERAMENTE.

ZG

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Dom 10 Jan 2010, 06:49

Pois, Sr. Zé se não for desta,…será numa próxima ocasião.

… eu este ano decidi ir na Páscoa, porque quero rever Castedenses que já não os vejo à anos.

Pode ser que seja desta… a ver vamos.

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Dom 10 Jan 2010, 13:44

Eu também quero....

TMC parece-me que o cozinhado te vai sair caro, com a aderencia vais ter que fazer um panelão.....

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Dom 10 Jan 2010, 14:55

Lá faz-se um peditório, para atender às depesas...

ZG

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Seg 11 Jan 2010, 02:19

para comer contem com mais um.........................

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Seg 11 Jan 2010, 03:12

AViSEM!!

EU TENHO UM FILHO COM 12 ANOS,QUE QUANDO SE TRATA DETRABALHAR,ELE É AINDA UMA CRIANÇA,MAS SE O ASSUTO FOR COMER ,PODEM CRER,QUE ELE É UM
HOMEM.............................!!!!!!!!

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Ter 12 Jan 2010, 14:06

Para TMC

Ainda bem, se gosta de polvo tenho algumas especialidades.

Gostava muito que no próximo Agosto me fosse possível partilharmos uns petiscos lá pelo Castedo.

Xau

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Ter 12 Jan 2010, 14:08

Sr. ZG,

Seria um prazer comer este petisco com o Senhor, quem sabe!!!

Beijo

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Qua 13 Jan 2010, 03:19

"""""""""gostava de comer uns petiscos com o senhor"""""""""""""""""""""""""" então e comigo.......................eu não possa ficar de fora.........................

Assunto: Beijinho do Qua 13 Jan 2010, 03:30

Oi, Maria (da?) Luz

O seu recado não caiu em saco roto.
Se conseguir estar no Castedo em agosto, vou cobrar as promessas...

Beijinho do ZG

PS: Quando alguns - respeitosamente - me tratam por senhor, sinto-me ainda mais velho do que já sou.

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Qua 13 Jan 2010, 14:50

Não é nada velho, digamos que em relação a alguns de nós tem o privilégio de estar cá há mais tempo e isso apenas quer dizer que acumulou mais vivências, mais saberes!!!

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Qua 13 Jan 2010, 14:51

m anuel cabral escreveu:: """""""""gostava de comer uns petiscos com o senhor"""""""""""""""""""""""""" então e comigo.......................eu não possa ficar de fora.........................

A inveja é um sentimento feio, mas também podes ir aopetisco Manel!!!

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Qui 14 Jan 2010, 03:57

EU!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!naaaaaaaaaaaaa
não sou nada envejoso..................até gostava que os que vivem mal.........que vivessem como eu............todos........mas todo o mundo...............apesar de alguns espinhozitos......vivo com fartura e sobretudo com muita alegria............festas é comigo...............comer também..............dançar......então ñão viste o video da nossa festa........até disseram que eu não dançava.....voava............como vez a inveja não é cá comigo......
agora que comer uns petiscos com o "" senhor "" e eu não estar presente..................isso é mau...............porque o senhor pode raptar-te.................entendeu??????
beijocas......

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Sex 15 Jan 2010, 03:08

O "senhor" a que te referes de facto adora as moças bonitas, como a Maria Luz, mas raptá-las... jamais.

Quanto ao convite para comer os petiscos, tu mesmo já te tinhas coinvidado.
Se não foi inveja... e eu sei que não foi... confessa que foi um pouco de despeito... ah, lá isso foi.

ehehehehehehehehe!!!!!!!!!!!!!!!!

ZG

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Sex 15 Jan 2010, 09:53

brincadeira zé......................pura brincadeira........................

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Sáb 16 Jan 2010, 02:41

Eu sei.

Por isso ri.
Ehehehehehehehehehe!!!!!!!!!!!!!!!!!!..................

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Seg 18 Jan 2010, 01:41

creio que fizemos fugir a Maria da luz.................já não diz nada........................ai este sentido de humor.....

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Seg 18 Jan 2010, 05:10

Ela vai voltar... vai voltar!

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Seg 18 Jan 2010, 06:30

Está a cozinhar o Polvo................... Mad

Assunto: Re: Arroz de polvo com filetes do mesmo Seg 18 Jan 2010, 09:30

bem se desfaz....................e o polvo quer-se riginho.......................

» “Arroz de Sanchas”
» Arroz Doce
» Arroz de sangue… “o de cabidela”.
» Arroz de Espigos de Couve